Ricetta Crema de Cafè

Crema de Cafè

Difficoltà 5 Tempo 30 min

Ingredienti per 4 persone:
Cacao in polvere amaro 1 cucchiaio
Caffe in chicchi 50 gr
Cioccolato fondente 100 gr
Latte fresco intero 150 ml
Uova 6 tuorli
Vaniglia metà baccello
Zucchero di canna 80 gr

La crema de cafè è una preparazione tipica dell’America Latina. Un dessert da non perdere per gli amanti del caffè. La crema de cafè è ottima da servire alla fine di un pranzo oppure da servire come dessert a metà pomeriggio.

Pestate grossolanamente i chicchi di caffè , trasferiteli in una padella antiaderente e scaldateli mescolandoli per qualche istante. In un pentolino fate bollire il latte con la vaniglia, toglietelo dal fuoco, unite i chicchi di caffè , mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate raffreddare.

Poi filtrate il latte e scaldatelo di nuovo. Quindi nella tazza di un mixer o di una planetaria montate i tuorli con lo zucchero di canna.

Quando otterrete un composto morbido e spumoso, aggiungete il cacao in polvere e poi unite a filo il latte caldo, continuando a utilizzare la planetaria.

Quindi trasferite il composto in una casseruola, unite il cioccolato fondente spezzettato e mescolate a fuoco basso finché la crema sarà ben amalgamata.

Cuocete ancora per qualche istante sempre mescolando e togliete dal fuoco quando la crema si sarà addensata.

Versate nelle coppette e lasciate raffreddare prima di servire.

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